viernes

Ensalada común

Ingredientes:

Cinco hojas de repollo blanco.
Una hoja de repollo morado.
Un tomate grande.
Una zanahoria mediana.
Una cebolla de huevo (cabezona).
Limón.
Sal y pimienta.


Preparación:

Se pica el repollo menudito y se coloca en agua fría, luego se pican el tomate y la cebolla, se ralla la zanahoria y se revuelve bien.

Aparte se mezcla el limón, la sal y la pimienta y se le agregan los demás ingredientes.


miércoles

Ensalada de repollo con piña

Ingredientes:

Cinco hojas de repollo.
Una rodaja de piña.
Una cucharadita de vinagre.
Una cucharada de mayonesa.
Una cucharada de mostaza.
Una cucharada de azúcar.
Uvas pasas.
Pimienta y sal al gusto.


Preparación:

Se lava bien el repollo y se corta finamente, se echa en agua con la sal y una cucharadita de vinagre por media hora.

En una vasija se agrega la mayonesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta, la sal y uvas pasas al gusto, se revuelve bien con el repollo y la piña picada en cuadritos y se sirve.


jueves

Ensalada de aguacate

Ingredientes:

Cuatro aguacates maduros medianos.
Tres cucharadas de cebolla cabezona finamente picada.
Tres cucharadas de cebolla larga finamente picada.
Dos cucharadas de cilantro picado.
Sal al gusto.


Preparación:

Se parten los aguacates en 4 pedazos, se pelan, se saca la pepa y se trituran con una cuchara de palo hasta formar un puré. Se añade la cebolla, el cilantro y se revuelve bien.

Se sirve en un recipiente que no sea metal o en la cáscara de aguacate.


lunes

Sopa de calabaza

Ingredientes:

Seis tazas de caldo.
Una calabaza pequeña.
Una cebolla de huevo picada.
Una cebolla larga picada.
Tres dientes de ajo.
Dos cucharadas de harina de trigo.
Una taza de leche.
Sal y condimentos al gusto.


Preparación:

A la calabaza se le quitan las puntas y semillas y se cortan en cuadritos, se licua con la mitad del caldo, se le agregan las cebollas, ajos, leche y harina.

Aparte se pone a hervir el resto del caldo y se agrega a la mezcla anterior revolviendo constantemente hasta que vuelva a hervir, dejando por 5 minutos más, se agrega la sal y condimentos.

Si desea, puede agregar 3 cucharadas de crema de leche.


miércoles

Sopa de guineo

Ingredientes:

Cinco guineos.
Un pocillo de zanahoria y repollo picado.
Cebolla y tomate en cantidad suficiente.


Preparación:

Se prepara un caldo y se le agrega el guineo, la zanahoria, la habichuela y el repollo picados en trozos pequeños, se deja cocinar hasta que todo esté tierno, se retira del fuego y se le coloca encima un guiso de tomate y cebolla.


Ensalada de frutas

Ingredientes:

Un banano.
Dos naranjas.
Una papaya pequeña.
Azúcar al gusto.


Preparación:

Se pela el banano, naranja y papaya, se cortan en cuadritos, se coloca en un recipiente, agregándole el azúcar, se mezcla muy bien y se sirve.

También se puede preparar con otras frutas como mango, mandarina, guayaba, etc....