Ingredientes:
Dos pocillos de apio (arracacha) picado.
Diez pocillos de caldo.
Una cucharada de harina de trigo.
Un huevo.
Un pocillo de leche.
Sal al gusto.
Preparación:
Se pone a hervir el apio con la leche y se agrega el caldo. Luego se agrega la yema del huevo batida y la harina de trigo disuelta en un poco de agua fría, revolviendo constantemente para que no se forme los grumos.
Se lleva al fuego hasta que hierva.
martes
Sopa de mazorca
Ingredientes:
Dos mazorcas.
Cinco pocillos de caldo.
Medio pocillo de zanahoria.
Habichuelas picadas.
Sal en cantidad suficiente.
Preparación:
Se desgranan las mazorcas, se muelen y se agrega un poco de caldo de hueso, se lleva al fuego y se le agregan habichuelas y zanahorias cocinadas y picadas en cuadros pequeños, se agrega la sal y se deja hervir hasta que espese.
Cuando se sirva se le agrega carne picada, si la hay.
Dos mazorcas.
Cinco pocillos de caldo.
Medio pocillo de zanahoria.
Habichuelas picadas.
Sal en cantidad suficiente.
Preparación:
Se desgranan las mazorcas, se muelen y se agrega un poco de caldo de hueso, se lleva al fuego y se le agregan habichuelas y zanahorias cocinadas y picadas en cuadros pequeños, se agrega la sal y se deja hervir hasta que espese.
Cuando se sirva se le agrega carne picada, si la hay.
Crema de auyama
Ingredientes:
Un trozo de auyama.
Medio pocillo de leche.
Seis tazas de caldo.
Sal y condimentos al gusto.
Preparación:
Se pela la auyama, se sacan las semillas, se parte en pedazos y se ponen a cocinar en agua hirviendo con sal. Se licua o muele la auyama, se le agrega el caldo, la leche y los condimentos, se mezcla y se pone a hervir hasta que espese.
Un trozo de auyama.
Medio pocillo de leche.
Seis tazas de caldo.
Sal y condimentos al gusto.
Preparación:
Se pela la auyama, se sacan las semillas, se parte en pedazos y se ponen a cocinar en agua hirviendo con sal. Se licua o muele la auyama, se le agrega el caldo, la leche y los condimentos, se mezcla y se pone a hervir hasta que espese.
Sopa de verduras
Ingredientes:
Seis tazas de caldo.
Una zanahoria mediana.
Medio pocillo de habichuela picada.
Un rábano.
Cinco papas medianas.
Un gajo de cebolla larga.
Dos hojas de repollo.
Sal y condimentos al gusto.
Preparación:
Se pone a hervir el caldo junto con la sal, cebolla y condimentos; cuando esté hirviendo se agregan las papas, las verduras peladas y partidas en pedazos pequeños, se deja cocinar hasta que esté todo blandito.
Seis tazas de caldo.
Una zanahoria mediana.
Medio pocillo de habichuela picada.
Un rábano.
Cinco papas medianas.
Un gajo de cebolla larga.
Dos hojas de repollo.
Sal y condimentos al gusto.
Preparación:
Se pone a hervir el caldo junto con la sal, cebolla y condimentos; cuando esté hirviendo se agregan las papas, las verduras peladas y partidas en pedazos pequeños, se deja cocinar hasta que esté todo blandito.
Crema de cebolla y tomate
Ingredientes:
Tres tazas de caldo.
Taza y media de cebolla cabezona picada.
Dos tazas de tomates rojos picados.
Un cuarto de cucharadita de azúcar.
Dos cucharadas de mantequilla.
Preparación:
En una olla se fríe la cebolla en la mantequilla a fuego lento, se añade el caldo, el tomate y el azúcar. Se cocina por 20 minutos a fuego lento, tapado. Se retira del fuego, se licua y luego se cuela. Se lleva nuevamente al fuego y se deja hervir tapada por 10 minutos. Se sirve y si desea agregue un poco de crema de leche.
Tres tazas de caldo.
Taza y media de cebolla cabezona picada.
Dos tazas de tomates rojos picados.
Un cuarto de cucharadita de azúcar.
Dos cucharadas de mantequilla.
Preparación:
En una olla se fríe la cebolla en la mantequilla a fuego lento, se añade el caldo, el tomate y el azúcar. Se cocina por 20 minutos a fuego lento, tapado. Se retira del fuego, se licua y luego se cuela. Se lleva nuevamente al fuego y se deja hervir tapada por 10 minutos. Se sirve y si desea agregue un poco de crema de leche.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)