Dos pocillos de apio (arracacha) picado.
Diez pocillos de caldo.
Una cucharada de harina de trigo.
Un huevo.
Un pocillo de leche.
Sal al gusto.
Preparación:
Se pone a hervir el apio con la leche y se agrega el caldo. Luego se agrega la yema del huevo batida y la harina de trigo disuelta en un poco de agua fría, revolviendo constantemente para que no se forme los grumos.
Se lleva al fuego hasta que hierva.
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